Détails de l'événement

Rencontre autour de la “bible” de la gastronomie populaire italienne : “La science en cuisine et l’art de bien manger” (Actes sud, 2017) de Pellegrino Artusi, en présence de ses traductrices Marguerite Pozzoli et Lise Chapuis. A travers cette conférence, l’enjeu est de montrer que les habitudes et les traditions alimentaires d’un pays sont souvent le fruit d’une rencontre avec d’autres cultures et d’autres pays, et que la cuisine peut être un moment privilégié d’échanges et de rapprochement entre cultures différentes. L’acte de manger est un acte hautement culturel: la rencontre que nous proposons est envisagée comme un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société. Modération : Victoria Saltarelli